Easy recipe: सफेद मक्खन घरे कइसे बनाई, जानीं आसान तरीका
जाड़ा में गरम पराठा पs सफेद मक्खन खइला के मजा ही कुछ अलगे हs। पहिले गाँव में माई दही दूध से सफेद मक्खन तैयार करत रहली। मथुरा वृन्दावन में कान्हा के चढ़ावे खातिर सफेद मक्खन मिलेला। कई गो होटल आ ढाबा में पराठा सफेद मक्खन के साथे परोसल जाला। सफेद मक्खन के संगे बाजरा अवुरी मक्का के रोटी खईला से एकर स्वाद कई गुना बढ़ जाला। अगर रउरा चाहत बानी तs घर में सफेद मक्खन तैयार कs सकेनी। ताजा मलाई से बिल्कुल सफेद मक्खन निकालल जा सकेला। मलाई से मक्खन बनावे के तरीका जानत बानी?
मलाई से सफेद मक्खन कइसे निकाली?
अगर रउआ चाहत बानी तs मक्खन निकाले खातिर मात्र 1 दिन पुरान मलाई के इस्तेमाल कs सकेनी। आ फेर मलाई के फ्रिज में 2-3 दिन ले स्टोर कs लीं। 1 कटोरी मक्खन बनावे खातिर 1 कटोरी से तनिका जादा मलाई के जरूरत पड़ी।
हम रउआ के दू तरीका से बतावत बानी कि मक्खन कइसे निकालल जाला.एगो मलाई में दही के जामन लगाए के बाद ओके चलाके मक्खन निकालल जाला। जइसे गाँव में मक्खन के पारम्परिक तरीका से निकालल जाला। दूसरका तरीका बिना दही डालले मलाई के सीधा चला के मक्खन निकालल जा सकता।
अगर रउरा सीधे मलाई से मक्खन निकालल चाहत बानी तs मलाई के मिक्सर में डाल के चलावत रहीं. अपना मुताबिक आधा कप पानी डाल दीं। एहसे मिक्सर में मलाई के मिलावल आसान हो जाई। अब मलाई के तब तक चलावत रही जब ले कि मक्खन अवुरी पानी अलग ना होखे। मिक्सर के लगभग 5-10 मिनट ले चलावे के बाद ही मक्खन निकली।
अब एगो अउरी तरीका बा कि मलाई में 1-2 कप गरम दूध डालल जाव। दूध अवुरी मलाई के तापमान अयीसन होखे के चाही कि हाथ में तनी गर्मी महसूस होखे। अब ओकरा में 2 चम्मच दही डाल के सेट होखे खातिर गरम जगह पs ढंक के राखी। सबेरे ले मलाई आ दूध दही निहन ठोस हो जाई।
अब मक्खन के मिक्सर में डाल के भा मथनी से निकाल लीं। एह तरह से भी मक्खन मिक्सर में आसानी से निकल जाई। मथले से मक्खन बहुत देर बाद निकलेला आ ओकरा के हिलावत घरी हाथ तक दर्द होखे लागेला। अगर रउरा लागत बा कि मक्खन नइखे निकलत तs बहुते ठंडा पानी डाल दीं.
अब चम्मच से मक्खन निकाल के कटोरी में रख दीं। मक्खन में आधा कप पानी डाल के 1-2 बार धो लीं। अब मक्खन में कुछ नमक मिला लीं। एह से स्वाद अउरी बढ़िया हो जाई। अगर रउरा चाहत बानी तs बिना नमक के मक्खन के भी इस्तेमाल कs सकेनी।
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