यूपी के ई मिठाई बंगाल आ बिहार के रसगुल्ला से भी बड़ बा! 400 साल पुरान स्वाद से लोग पागल हो गइल
इटावा के मशहूर पुरबिया टोला में बनल खीर मोहन के उत्पत्ति आजादी से पहिले के बा। ओह घरी तs एके गो दोकान रहे बाकिर आजो तीन गो दोकान बा।
उत्तर प्रदेश के इटावा में बनल एगो मिठाई के चर्चा देश-दुनिया में जोर शोर से हो रहल बा। लोकप्रिय रूप से ‘स्पेशल स्वीट’ के नाम से जानल जाए वाला एह मिठाई के नाम ‘खीर मोहन’ हs। एह मिठाई के लोकप्रियता एतना बढ़ गइल बा कि विदेश से लोग एकर स्वाद लेबे खातिर इटावा आवेला ।
इटावा के मशहूर पुरबिया टोला लोकलटी में बनल खीर मोहन के उत्पत्ति आजादी से पहिले के बा। ओह घरी तs एके गो दोकान रहे बाकिर आजु तीन गो दोकान बा। खीर मोहन के कहानी बहुत रोचक बा। कहल जाला कि 400 साल पहिले इटावा के एगो व्यापारी बंगाल के यात्रा पर निकलल रहे। उहाँ ऊ खीर मोहन के स्वाद लेहले अवुरी एकर रेसिपी सीखले। तब से इटावा में ई मिठाई बनावल जा रहल बा।
खीर मोहन में का खास बा
खीर मोहन के गूंध के तइयार कइल जाला। ई मिठाई बिना कवनो मिलावट के बनावल जाला आ एकर स्वाद गजब के होला। अपना दानेदारता के चलते एकरा के खीर निहन लागेला। खीर मोहन के सबसे पुरान दोकान गिरधर गोपाल वर्मा के नाम पर बा।
पीढ़ी दर पीढ़ी से बन रहल बा ई मिठाई
खीर मोहन बनावे वाला प्रमुख दोकानदार शालू वर्मा के कहनाम बा कि ई मिठाई अइसन होखेला कि जे एक बेर खाला, ओकरा बार-बार खाए के मन करेला। ई मिठाई पीढ़ी दर पीढ़ी बनावल जा रहल बा। खीर मोहन के भाव 360 रुपए प्रति किलो बा। एकरा के बनावे के प्रक्रिया में शुद्ध दूध के गरम क के दही बना के ओकरा में आटा आ चीनी डाल के गोल गोला के आकार के चीनी के घोल में पकावल जाला।
प्रसिद्धि आ ग्राहकन के नाम से जानल जाला
खीर मोहन के प्रसिद्धि एतना बा कि जब भारत में रहे वाला लोग विदेश जाला तs ओकरा के अपना संगे ले जाला। कई गो नामी कंपनी के लोग भी एकरा के भारी संख्या में पैक कs के अपना कर्मचारी के बांट देवेले।
सम्मान आ मान्यता दिहल जाला
समाजवादी पार्टी के राष्ट्रीय अध्यक्ष आ उत्तर प्रदेश के पूर्व मुख्यमंत्री अखिलेश यादव भी एह मिठाई के प्रशंसक बाड़े। खीर मोहन खाए के शौकीन अरविंद वर्मा के कहनाम बा कि उनकर परिवार बहुत दिन से ए मिठाई के खात बा आ एकर स्वाद बेजोड़ बा। एकर स्वाद के बराबरी कवनो दोसर मिठाई ना कर सके ।
इटावा के ई खास मिठाई खीर मोहन ना सिर्फ स्थानीय लोग के पसंदीदा हs, बलुक पूरा दुनिया के मिठाई प्रेमी के दिल भी जीत रहल बा। जदी रउवा भी इटावा आवेनी तs एह खास मिठाई के स्वाद लेवे के मत भूलीं।